Apa anda tahu pasal Yee Sang?

Sempena tahun baru cina yang bakal tiba ini min nak tanya korang tahu tak apa aitu Yee Sang? Haa kita tengok orang dok uli-uli pakai chopstick kat tengah meja tu je tapi tak tahu apa intipatinya. So hari ini min nak kongsi dengan korang apa sebenarnya tradisi dan yee sang itu sendiri.

Tahun Baru Cina lebih meriah dengan tradisi makan yee sang bersama-sama. Salad lazat dan sihat ini mempunyai falsafah yang baik untuk mengalu-alukan tahun baru.

Tahun Baru Cina jatuh pada hari Sabtu, 25 Januari, 2020. Tahun ini adalah Tahun Baru Cina 2571 yang dipanggil Tahun Tetikus Logam. Rakyat China merayakan Tahun Baru Cina dengan kegembiraan yang hebat, termasuk di Malaysia.

Salah satu agenda wajib Tahun Baru Lunar adalah makan malam bersama keluarga. Untuk menu terdapat salad yang selalu ada setiap Tahun Baru Cina. Penampilan yang berwarna-warni dibuat dari ikan segar dan sayur-sayuran sebagai bahan utamanya. Salad ini dipanggil yee sang atau yusheng.

Pada mulanya yee sang adalah hidangan Tiochiu yang kini popular di Indonesia, Malaysia dan Singapura. Nama yee sang adalah gabungan dari kata ‘Yu’ dalam bahasa Cina yang bermaksud ikan dan ‘Sheng’ bermaksud mentah.

Ikan mentah dipilih kerana ia melambangkan banyak rezeki dan kehidupan baru. Biasanya ikan yang digunakan adalah salmon atau tuna mentah, sama seperti sashimi. Yee menyanyi dan kemudian menambah pelbagai sayur-sayuran, buah-buahan, dan perasa.

Angka-angkanya bervariasi sebagai 8 yang dianggap nombor bertuah dalam budaya Cina sehingga 17 jenis. Sesetengah ramuan yang biasa digunakan ialah kepingan lobak, radishes hijau, radishes putih, rumpai laut, oren / pomelo Bali, rumpai laut, dan pangsit.

Bagi perasa, mereka termasuk sos plum, minyak, lada tanah, kacang tanah dan bijan. Semua bahan-bahan ini mempunyai falsafah keinginan yang baik dalam tahun baru. Bermula daripada kehidupan bertuah, nasib lancar, diberkati dengan kanak-kanak atau pasangan.

Yee bernyanyi di plat bulat dengan orang-orang di sekelilingnya. Sebelum makan yee sang, anda harus mengatakan “Gong Xi Fa Cai” yang bermaksud tahniah atas kekayaan anda dan “Wan Shi Ru Yi” yang bermaksud semua keinginan akan dipenuhi.

Seseorang kemudiannya ditugaskan untuk menyiapkan yee sang dengan meletakkan bahan-bahan satu demi satu di atas pinggan. Ritual ini juga disertai dengan kata-kata dalam bahasa Mandarin yang sekali lagi melambangkan kebaikan.

Sebagai contoh apabila meletakkan ikan, katakan “Nian Nian You Yu” yang bermaksud bahawa harapan akan mendapat keuntungan dua kali lipat. Manakala apabila mencurahkan minyak dalam gerakan bulat, katakan “Yi Ben Wan Li” supaya wangnya mengalir dari semua arah.

Dumpling pada yee sang juga menarik. Selain membentangkan tekstur rangup, ladu juga melambangkan emas.

Selepas semua ramuan telah ditambah, semua orang yang mengelilingi mereka perlu menggerakkan yee menyanyi bersama-sama. Terdapat bantuan besar penyepit untuk mengangkat bahan-bahan salad ikan mentah ini tinggi-tinggi.

Semua orang digalakkan untuk menaikkan Yee Sang setinggi mungkin. Jangan lupa untuk mengatakan “Lo Hey Lo Hey Lo Kow Fong Sang Sue Hey” supaya kekayaan dan kemakmuran yang dicapai tahun depan akan lebih tinggi juga.

So dah tahu kan apa itu Yee Sang, so sebagai rakyat Malaysia kita juga kena tahu serba sedikit tentang budaya masyarakat lain agar kehidupan lebih harmonis dan makmur. Mana tahu bila pergi keraian tahun baru cina tak lah kita akward.