Cara Buat Homemade Mee/Noodles
Assalamualaikum
Alang-alang dah free ni, mari lah yuyu share sikit dengan korang, macam mana nak buat Home-made Mee atau Noodles. Sebenarnya, yuyu memang tak suka langsung mee dari kecik lagi. Sebab, selalunya kalau beli mee, mesti bau dan rasa kapur tu, ya Allah, tak boleh blah.
Potong terus selera aku.
Dah kawen ni, suami jenis suka pulak benda-benda mee ni. Nak tak nak, buat lah sendiri. Resepi ni sangat senang, tak leceh langsung, dan sesuai sangat sihat. Tak ada wax makanan okay, dan dijamin bersih. Ye lah, dah buat sendiri kan.
BAHAN-BAHAN: (untuk 2-4 orang makan)
- 250gram tepung gandum
- ½ sudu kecil kunyit
- 1 sudu kecil garam atau 2 sudu kecil garam bukit
- 1 biji telur
- 1 sudu kecil minyak (optional, yuyu guna)
- 50ml air
- mesin buat mee
Senang saja dia punya bahan, semua dah ada di dapur sebenarnya. Cuma, kalau korang yang takda mesin buat mee tu, tak dapek den nolong. Huhu. Kena beli dulu la. Yuyu beli kat supermarket je pun, lebih kurang rm50. Lagipun untuk beli mesin ni, macam-macam boleh guna. Buat karipap senang, buat maruku/keropok pun senang. Berguna betul mesin tu lagi-lagi nak buat kuih raya :p
Atas sekali untuk gelek doh, tengah untuk buat doh jadi Fettuccine atau maruku, yang awal sekali tu untuk buat mee atau maruku halus.
CARA-CARA:
- Satu kan semua bahan-bahan tadi, dan uli hingga menjadi doh.
- Uli doh hingga doh menjadi licin dan kental (lebih kurang 15minit). Lagi lama uli, lagi bagus. Biar berurat sikit lengan, orang tengok tangan kau je terus dorang tobat nasuha taknak ganggu dah.
- Hiris doh kepada beberapa bahagian kecil.
- Ulang uli doh kecil untuk digelek pada mesin mee tadi. Hmm. Pelik pulak ayat, dok terbayang pasal M Daud Kilau -_-
- Gelek menggunakan number paling awal (tebal). Kalau mesin yuyu tu, number 1 tu paling tebal. Ikut mesin masing-masing la.
- Bila doh digelek dan menjadi seperti gambar rajah di atas, lipat dua, dan terus gelek lagi, supaya doh menjadi sekata dan cantik.
- Dok yang kecik tadi, akan semakin menipis dan memanjang bila kita dah tukar number gelek mesin mee tu. Kalau doh rasa macam melekit sikit, sapu je terus tepung gandum. Takde hal lah.
- Bila dah gelek sampai nipis (ergh, peliknya, kenapa ada M Daud Kilau dalam otak ni?!), doh dah sedia untuk dikisar menjadi mee pula.
- Gelek, kisar dan SIAP!
- Tapi jangan terus makan, tak siap untuk makan lagi. Cepat-cepat isi air dalam periuk beserta minyak (ikut suka la, supaya mee tak melekat je pun), tunggu hingga betul panas, dan celur mee tadi.
- Bila mee nampak warna lebih cerah dan mula terapung, boleh terus angkat mee. Kalau boleh, celur tak lebih 2 minit la. Kalau celur lama, mee akan lembik.
- Bila dah angkat dari periuk tu, panas-panas, terus basuh di air sejuk supaya permukaan mee cantik, licin dan minyak tadi tertanggal. Time ni, mee akan lawa je mengurai tak melekat.
Bila dah macam ni, tunggu kita je la nak masak apa. Boleh buat Mee Rebus, Mee Kuah ke, Mee Goreng Mamak ke, Mee Kari pun boleh. Cuma hari ni, yuyu buat Mee Sup siap ada Tofu Telur. Huhu. Suami suka sangat.
UPDATE:
Baru lepas masak ni. Tak sure panggil apa, tapi yuyu panggil Mee Sup Tofu. Rasa dia sedapppp ya Rabbi. Bukan puji masakan sendiri, tapi mee tu bila kita buat sendiri, dia serap rasa masakan, mee jadi lagi sedap. Haa. Try lah!
Haha. Simple je kan. Lebih korang pun boleh buat juga. Kalau buat banyak, boleh gulung-gulung mee tu, masukkan dalam bekas, dan simpan dalam peti sejuk. Insyaallah tahan hingga seminggu. Nak makan mee je, terus ambil dalam peti sejuk.
Selamat mencuba, dan terima kasih sudi baca 🙂
Artikel asal: Yuyu Zulaikha
